紫菜汤的功效与作用及禁忌,做菜煮汤加点

澳门新葡亰官网 2
澳门新葡亰官网

澳门新葡亰官网 1

紫菜汤的功效与作用 保健功效 食品常识。

虾皮、海带、紫菜等人们日常餐桌上常见的“小海产”,一直被公认为“海底的长寿食品”。中国保健协会食品营养与安全专业委员会会长孙树侠教授建议,对于老年人来说,平时做菜、煮汤时,适当加点小型海产品,不但能让食物的味道更鲜美,而且其中特有的营养物质对老年人健康大有裨益。

紫菜中含有的植物纤维,可以将肠道内的致癌物质排出体外,起到保持肠道健康、预防癌症的作用;紫菜中含有的胆碱,对改善老年人的记忆衰退有很好的作用。另外,紫菜中维生素A的含量比牛奶高67倍,维生素C的含量比卷心菜高70倍,蛋白质的含量比鲜蘑菇高9倍。可见,紫菜是一种十分有益于人体健康的食品。

澳门新葡亰官网,虾皮可以说是一种非常廉价的食品了,但它对老人却非常有好处。老年人平时做菜时,最好虾皮不离手,可做汤、烹炒,还能做馅、调味,虾皮豆腐、虾皮油菜、虾皮韭菜、虾皮小葱、虾皮萝卜汤等等,对老年人来说都是不错的营养佳品。100克虾皮中,含蛋白质39.3克、钙2克,是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍。此外,虾皮还素有“钙库”之称,而且其肉质和鱼一样松软,易消化,不但可以预防骨质疏松,对提高食欲和增强体质也很有好处。但患有过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作的过敏性皮炎等疾病的老年人则不宜进食虾皮。

由不同原料组成的紫菜汤,既美味又有营养,还能对治疗某些疾病起到一定的效果。下面就介绍几种紫菜汤的妙用:

澳门新葡亰官网 2

一、紫菜虾皮汤:紫菜虾皮汤能起到既补碘又补钙的作用,适合缺铁性贫血、骨质疏松症、动脉粥样硬化和高血压的患者食用。此外,长期食用紫菜虾皮汤还可以使女性更年期综合征的症状减轻,并对男性阳痿有一定的治疗效果。

海带有“长寿菜”的美称。据孙教授介绍,在日本和韩国,大多数长寿老人从小到大餐餐都要吃海带。如今,中国的老年人也对海带越来越青睐,炖、蒸、煮、凉拌都是比较适合老年人的吃法。炎热的夏天,早餐可以来碟凉拌海带,喝上一碗小米粥,或者直接用海带和绿豆一起煮粥;午餐或晚餐的时候,煲一小锅海带汤,既能助消化,又可以平衡一餐中的酸碱度,因为海带是典型的“碱性食品”。《大长今》中凡是出现“御膳”的镜头,几乎都少不了海带汤的影子。在汤中加点醋,或者一点蒜末,味道会更鲜美。

二、清肠紫菜汤:由紫菜和香油制成的清肠紫菜汤有祛除便秘的作用,特别适合老人和儿童食用。

各式各样的紫菜汤非常适合消化功能减退的老年人食用。紫菜虾皮汤补碘又补钙;由香油和紫菜制成的清肠紫菜汤,如能在每晚饭前喝上一碗,可有效解除便秘;还可以把紫菜、海带和瘦肉一起煲汤,具有滋阴清热、化痰散结、延年益寿的作用,特别适合夏季食用。有时间的话,还可以自己在家试着做做韩国最著名的紫菜包饭。大米、小米、糯米掺杂在一起,里面还包着黄瓜、蟹柳、鸡蛋、腌萝卜条等菜肴,使得味道清淡的紫菜饭还藏着一味酸甜,开胃效果特别好。

三、紫菜海带汤:紫菜加海带再辅以冬瓜皮和西瓜皮做汤,有祛脂减肥、健美身材的作用,适合肥胖症的患者经常食用。

四、紫菜海带瘦肉汤:紫菜海带瘦肉汤具有滋阴清热、化痰散结、延年益寿的作用,适合头晕目眩、烦躁失眠、痰稠难咳和皮肤色素沉着的患者食用。

五、紫菜番茄汤:因为番茄中含有大量的维生素C,可以促进人体对紫菜中铁和钙的吸收,所以紫菜番茄汤适合缺铁性贫血和缺钙的患者食用。

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注

网站地图xml地图